这一事件中，村民的哄抢行为已涉嫌触犯刑法中的聚众哄抢罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十八条规定，聚众哄抢罪是指纠集多人，实施哄抢公私财物，数额较大或者情节严重的行为。在本事件中，每日大量村民聚集哄抢土豆，符合 “聚众” 的特征。且哄抢的土豆价值巨大，已远超 “数额较大” 的标准。同时，连续多日的哄抢行为，造成了极其恶劣的社会影响，严重破坏了正常的生产经营秩序，属于情节严重。
在聚众哄抢罪中，并非所有参与哄抢的人员都会被追究刑事责任，只有其中的首要分子和积极参加者才会构成犯罪。首要分子，是指在聚众哄抢中起组织、策划、指挥作用的人员；积极参加者一般是指在聚众哄抢中，积极出主意，起骨干带头作用，哄抢财物较多的人。对于构成聚众哄抢罪的首要分子和积极参加者，若数额较大或者有其他严重情节，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；若数额巨大或者有其他特别严重情节，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
此次宿州土豆哄抢事件中，涉案金额巨大，情节特别严重，相关首要分子和积极参加者必将面临严厉的法律制裁。即便一些参与哄抢的村民情节轻微，尚不构成犯罪，也不能逃脱法律的惩处。依照《中华人民共和国治安管理处罚法》，一般情况下，他们将被处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重者，处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。并且，所有参与哄抢的村民都有责任返还被抢土豆，若土豆已无法返还，则需按照市场价值进行赔偿。
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